"...MITTLERWEILE EIN FESTER BESTANDTEIL..."

21.03.19 16:54 | |

 

21.03.2019 | 16:54


EINE CHEFKOCH ÄHNLICHE DISZIPLIN AUCH FÜR...


Simon Baker


Ich liebe mein Phönix vom Frankfurter Brett, weil es mir zu Hause eine Chefkoch ähnliche Disziplin beim Kochen automatisch beibringt. Als leidenschaftlicher Koch habe ich mich immer wieder dabei erwischt, Dinge parallel zu tun, wie z.B. Knoblauch zu zerkleinern und Zwiebeln zu braten. So wird dann aber die Zubereitung von Zutaten und das gleichzeitige Kochen stressig. Mein Phönix erinnert mich daran, Mise en Place richtig zu machen. Alle Zutaten werden vor dem Kochen gereinigt, zerkleinert, verrührt, dosiert und organisiert, bevor ich anfange zu kochen, was das Chaos beseitigt hat. Mit "alles an seinem Platz" krakele ich nicht wie ein gestörter Jongleur. Mein Ansatz ist jetzt strukturiert. Mit Basiszutaten in den oberen Gastronormbehältern im Displaybügel bringe ich die zubereiteten Lebensmittel auf die rechte Seite oder in die vorderen Behälter und den Abfall in einen anderen Behälter an der Vorderseite zur späteren Kompostierung.
Durch die allseitigen Halterungen mit unterschiedlich großen Behältern kann ich mein Setup an meine Bedürfnisse anpassen. Der Phönix ist mittlerweile ein fester Bestandteil in meiner Küche. Ich benutze es jeden Tag und sein elegantes Design macht es zu einem Vorzeigeobjekt.
Das Eichenbrett ist langlebig und leicht zu pflegen oder mit etwas Schmirgelpapier und Öl zu restaurieren, wenn sich mal Schnittspuren bilden. Und ich liebe das BBQ Madness Carving Pad.
Ich räuchere und koche viel Fleisch, so dass das abfließen des Saftes in einen Behälter während ich mich ausruhe oder das Zerlegen nicht nur ein Durcheinander vermeidet, sondern auch die gesamte Flüssigkeit für eine leckere Sauce auffängt. Das Pad eignet sich auch hervorragend als Mischpult für Cocktails.

 

 

Tags: PHOENIX

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.


Weitere Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten und Hinweise zu Ihren Rechten, insbesondere zu Ihrem Widerrufsrecht, finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Passende Artikel
Mono Mono
289,00 € *
Diese Website möchte Dienste von Facebook® u.a. zur Optimierung von Anzeigen nutzen. Sie können der Nutzung hier zustimmen. Mehr erfahren